Nationalgericht Liberia: Peanut Soup (Rezept) In Liberia wird Erdnusspaste zur Basis einer dicklichen, nussigen Suppe verrührt, ergänzt durch reichlich Brühe. Karotten, Kartoffeln und Hühnchen oder Fisch garen darin mit, bis alles weich ist und sich die Aromen verbunden haben. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Topf vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Peanut Soup (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept) Pla Nung Manao ist eine weitere thailändische Variante des gedämpften Limettenfischs, hier mit Ingwer statt Frühlingszwiebeln als Unterschied zu ähnlichen Rezepten. Knoblauch, Chili und Ingwerscheiben liegen auf dem Fisch, bevor er im Dämpfkorb über kochendem Wasser gart. Nach 12 bis 15 Minuten ist er durch, etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept) Bei Abunuabunu Soup gibt reichlich frischer Spinat der Farbe und dem Namen seinen Charakter, dazu kommt ein milder Fisch wie Makrele oder Tilapia. Zwiebel und Tomate werden in Palmöl angeschwitzt, mit Chili geschärft, dann köchelt der Fisch darin, bevor der Spinat zum Schluss zusammenfällt. Eine schnelle, herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chinsinsi cha Mgaiwa (Rezept)
Chinsinsi cha Mgaiwa bringt Fisch, Gemüse und Erdnüsse in einem Topf zusammen, eine Kombination, die in Malawis Küstenregionen am Malawisee verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Tomaten, Karotten und Paprika köcheln mit, bevor Fischstücke dazukommen. Gemahlene oder gehackte Erdnüsse binden die Sauce am Ende leicht ab. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chinsinsi cha Mgaiwa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Vary Amin'Anana ist im Grunde ein Resteessen mit gutem Ruf, Reis wird mit Gemüse und Fisch oder Fleisch in einer Pfanne vermengt und mit frischen Kräutern abgeschmeckt. Das Verhältnis zwischen Reis, Gemüse und Eiweiß lässt sich leicht an das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt. In etwa 25 Minuten steht ein vollständiges Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)