Nationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept) Erdnüsse geben diesem Eintopf aus Guinea seine dickflüssige, nussige Grundlage. Zerkleinert und mit Hühnchen oder Fisch, Spinat oder Mangold sowie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Palmöl geschmort, entsteht N’dolé als sättigender Topf für den Alltag. Nach etwa einer halben Stunde Köcheln ist die Sauce cremig gebunden und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish And Taro Dumplings (Rezept) Fish and Taro Dumplings sind kleine, frittierte Klöße aus zerdrücktem Taro und rohem, fein verarbeitetem Fisch. Frühlingszwiebeln, Koriander, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl geben der Masse ihre Würze, bevor sie zu Kugeln geformt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken werden. Von der Vorbereitung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chigwada (Rezept)
Chigwada baut auf Kartoffeln auf, die in einer würzigen Brühe mit Paprika und Zwiebeln weich gekocht werden. Erbsen oder Karotten kommen gegen Ende dazu, gebratener Fisch ist eine mögliche, aber keine feste Ergänzung. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe Stunde. In Malawi gilt es als einfaches, sättigendes Alltagsgericht. Tipp: Hier gibt es 63 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chigwada (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Coconut-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Coconut-Marinated Fish (Rezept) Fischfilets ziehen hier mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Kokosmilch, Limette und Kurkuma, bevor sie auf den Grill kommen. Die Marinade macht den Fisch zart und gibt ihm eine gelbliche Farbe. Gegrillt ist er nach wenigen Minuten pro Seite fertig. Tipp: Hier gibt es 317 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Coconut-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mojarra Frita (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mojarra Frita (Rezept) An den Küsten Kolumbiens wird Mojarra Frita meist als ganzer Fisch serviert, mehliert und knusprig frittiert. Tilapia oder Mojarra werden gewürzt, in Mehl gewendet und in heißem Öl von beiden Seiten gebraten, bis die Haut kross ist. Dazu gehören klassischerweise Patacones, Reis und eine Scheibe Limette. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mojarra Frita (Rezept)