Nationalgericht Philippinen: Sinanglay (Rezept) Wer auf den Philippinen an der Küste isst, bekommt Fisch häufig als Sinanglay serviert, gefüllt mit Gemüse, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Limettensaft und Chili sorgen für Frische und Schärfe, während das Blatt beim Garen ein mildes Aroma abgibt. Gegessen wird es meist als Hauptgericht mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinanglay (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Kiribati: Tekerau (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Tekerau (Rezept) Roher Fisch, der in Limettensaft gart, bis er weiß und fest wird, und anschließend mit Kokosmilch verfeinert wird, das ist Tekerau aus Kiribati. Gekocht wird dabei nichts, die Säure der Limette übernimmt die Arbeit des Herdes. Zwiebel, Tomate und frische Kräuter kommen dazu, mehr braucht das Gericht nicht. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Tekerau (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Fish Cakes (Rezept) Geriebene Cassava und zerkleinerter Fisch, gebunden mit Ei und gewürzt mit Petersilie und Thymian, ergeben die Fischküchlein aus St. Vincent. Nach kurzem Formen kommen die Küchlein direkt in heißes Öl und werden von beiden Seiten goldbraun gebraten. Außen bleiben sie knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sayadeya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sayadeya (Rezept) An der Küste um Alexandria ist Sayadeya ein Gericht des Alltags. Reis wird in einer würzigen Zwiebel-Gewürz-Basis gekocht, dazu kommt gebratenes Fischfilet. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Reis seine kräftige Farbe und Würze. Fisch und Reis werden getrennt zubereitet und sind zusammen in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sayadeya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi ist gegrillter Fisch, mariniert in Olivenöl, Zitrone und einer Handvoll Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel. In Ägypten wird er entlang der Küste am Roten Meer besonders häufig zubereitet, dort ist frischer Fisch naheliegend. Auf dem Grill braucht das Filet nur fünf bis sieben Minuten pro Seite. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept)