Nationalgericht Estland: Karpkala Roog (Rezept) Karpkala Roog bedeutet auf Estnisch schlicht Karpfengericht und steht für die deftige Küche rund um die estnischen Seen und Flüsse. Weißfisch, Kartoffeln und Zwiebeln bilden die Basis, geräucherter Paprika gibt eine rauchige Note. Alles gart zusammen in einer Pfanne, zuerst die Kartoffeln, dann der Fisch. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Karpkala roog (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Burundi: Ndagala (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ndagala (Rezept) Ndagala setzt auf Fisch aus den großen ostafrikanischen Seen, meist Nilbarsch oder Tilapia, mariniert mit Zitrone, Knoblauch und Kurkuma. In Burundi, das an den Tanganjikasee grenzt, ist Fisch günstiger und alltäglicher als Fleisch, entsprechend oft steht dieses Gericht auf dem Tisch. Nach der Marinade wird der Fisch scharf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ndagala (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept) Für Ekwang wird eine Füllung aus Rindfleisch oder Fisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Kochbananenblätter gewickelt und in kleinen Paketen im Wasserbad gegart. Das Blatt gibt beim Garen sein Aroma an die Füllung ab und hält sie gleichzeitig zusammen. Eine Stunde braucht das Gericht auf dem Herd, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Fritters (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Fritters (Rezept) An Straßenständen auf Turks und Caicos gehören Fritters zu den Snacks, die man im Vorbeigehen isst, kleine Bällchen aus Fisch und einem lockeren Teig. Frischer Fisch, meist Schnapper oder Schwertfisch, wird in Stücke geschnitten und mit Mehl, Ei, Backpulver und Gewürzen vermengt. Löffelweise landet der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Fritters (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept) In Bahrain heißt das Nationalgericht Jasheed und besteht aus in der Pfanne gebratenem Fisch, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und zum Schluss mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Meist kommt Hammour oder Dorade zum Einsatz, zwei Fischarten, die im Persischen Golf häufig gefangen werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)