Nationalgericht Seychellen: Sweet And Sour Fish (Rezept) Sweet and Sour Fish ist ein Fischgericht der Seychellen mit einer Sauce aus Sojasauce, Reisessig und Honig. Ingwer, Knoblauch und Paprika geben ihm zusätzliche Schärfe und Frische. Der Fisch wird kurz angebraten und dann in der süßsauren Sauce fertiggegart. Frischer Koriander sorgt für eine grüne, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Sweet and Sour Fish (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Gambia: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fish Stew (Rezept) An der gambischen Küste landet der Fisch für diesen Eintopf oft noch am selben Tag im Netz. Fish Stew ist ein würziger Tomaten-Eintopf mit Tilapia oder Makrele, abgeschmeckt mit Ingwer, Paprika und Cayennepfeffer. Er braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, weil der Fisch erst zum Schluss dazukommt und schnell gart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Sakamalao (Rezept)
Sakamalao bringt Reis, Fisch und Gemüse in einer Pfanne zusammen, eine Art madagassisches Pfannengericht ohne festen Kanon an Zutaten. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angedünstet, der Reis kurz mitgeröstet und dann gegart, während der Fisch in einer zweiten Pfanne goldbraun wird. Am Ende kommt alles zusammen und wird mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Peru: Jalea (Rezept)
Nationalgericht Peru: Jalea (Rezept) Jalea ist ein Teller mit paniertem, frittiertem Fisch und Meeresfrüchten, dazu frittiertes Gemüse und eine frische Salsa aus Tomate, Zwiebel und Koriander. An Perus Küste wird es oft als deftiges Mittagessen serviert, meist direkt am Marktstand. Fisch und Garnelen bekommen durch Maisstärke und Ei eine dünne, knusprige Hülle, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Jalea (Rezept)
Nationalgericht England: Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Fish Pie (Rezept) Fish Pie ist Fischauflauf britischer Art, Lachs und Kabeljau in einer Sahnesoße, bedeckt mit einer Schicht Kartoffelpüree. Die Soße entsteht klassisch aus einer Mehlschwitze mit Fischfond und Sahne, das Püree kommt separat gekocht obendrauf. Im Ofen braucht das Ganze etwa 30 Minuten bei 180 Grad, bis die Oberfläche Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Fish Pie (Rezept)