Nationalgericht Israel: Stuffed Cabbage Rolls (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und in Tomatensauce geschmort, das kennt man aus vielen europäischen Küchen, in Israel kam das Gericht mit ashkenasischen Einwanderern an. Rind- oder Lammhack wird mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen vermengt, in blanchierte Blätter gerollt und langsam gegart. Vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Stuffed Cabbage Rolls (Rezept)
Familienessen
Nationalgericht Deutschland: Kirschenmichel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kirschenmichel (Rezept) Kirschenmichel ist im Grunde ein süßer Auflauf aus altem Brot, Kirschen und einer Ei-Milch-Guss, ähnlich einem Bread Pudding. Die Brotwürfel saugen die süße Masse mit Zimt und Zucker auf und werden im Ofen zu einer weichen, leicht gebundenen Masse. Frische oder eingeweckte Kirschen sorgen für Säure gegen die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kirschenmichel (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharaki Me Kima (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharaki Me Kima (Rezept) Kritharaki sind reisförmige Nudeln, die in Griechenland oft direkt in der Sauce gegart werden, statt separat im Wasser. Bei Kritharaki Me Kima übernehmen sie diese Rolle in einer Hackfleischsauce mit Tomaten, Zwiebeln und einer Prise Zimt. Die Nudeln nehmen dabei das Aroma der Sauce vollständig auf, ähnlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kritharaki Me Kima (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla De Choclo (Rezept) Was hierzulande am ehesten an einen herzhaften Auflauf erinnert, heißt in Chile Tortilla de Choclo und lebt vom süßen Mais, der zur Erntezeit frisch vom Kolben kommt. Unter einer Haube aus püriertem Mais verbirgt sich eine Füllung aus angebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln und Paprika. Im Ofen bekommt die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Tortilla de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pierna de Cerdo Asada (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pierna De Cerdo Asada (Rezept) Ein ganzes Schweinebein, mariniert mit Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel und Limettensaft, kommt bei der Pierna de Cerdo Asada langsam auf den Grill. Erst bei niedriger, gleichmäßiger Hitze und 15 bis 20 Minuten pro Seite wird die Kruste goldbraun, ohne dass das Fleisch innen austrocknet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pierna de Cerdo Asada (Rezept)