Nationalgericht Tschechien: Šišky S Tvarohem (Rezept) Kartoffelteig und Quark ergeben zusammen einen Teig, aus dem sich kleine Knödel formen lassen, die eher süß als herzhaft gegessen werden. Nach dem Kochen im Salzwasser steigen sie an die Oberfläche und ziehen noch kurz nach. Serviert werden sie warm mit zerlassener Butter und Zucker. Das Ergebnis ist weich, mild … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Šišky s Tvarohem (Rezept)
Familienessen
Nationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Mit Huhn (Rezept) Freekeh mit Huhn ähnelt einem Pilaw, nur dass statt weißem Reis geröstetes Grünkorn die Basis bildet. Das Getreide wird geerntet, solange es noch grün ist, und über Feuer geröstet, dadurch bekommt es einen deutlich rauchigeren Ton als gewöhnlicher Weizen. Hähnchenstücke, angebraten mit Paprika, Zimt und Kreuzkümmel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept) Für ein großes Familienessen wird in Portugal oft der Cozido à Portuguesa aufgesetzt, ein Eintopf aus Rind, Schwein, Chorizo und reichlich Gemüse, der zwei bis drei Stunden auf dem Herd braucht. Fleisch und Wurst kommen zuerst ins Wasser, Kartoffeln, Karotten und Kohl folgen später, damit sie nicht zu weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kibbeh Labanieh sind kleine Klöße aus Bulgur und Hackfleisch, die in einer warmen Joghurtsauce ziehen. Der Bulgur wird eingeweicht und mit gewürztem Hackfleisch vermengt, bevor daraus flache Stücke geformt werden. Zimt und Muskat geben der Füllung eine warme Note, die gut zur säuerlichen Sauce passt. Gegessen wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pârjoale moldovenești (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pârjoale Moldovenești (Rezept) Pârjoale moldovenești sind rumänische Fleischbuletten aus Hackfleisch und Reis, vergleichbar mit deutschen Frikadellen, nur mit Reis statt Semmeln gestreckt. Zwiebel, Ei und Paprikapulver kommen zur Hackfleisch-Reis-Mischung, geformt werden daraus faustgroße Buletten. In heißem Öl werden sie rundum goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pârjoale moldovenești (Rezept)