Nationalgericht Tuvalu: Gebratene Brotfrucht Mit Vanillesoße (Rezept) Brotfrucht schmeckt roh eher fade, gebraten in Kokosöl entwickelt sie dagegen eine angenehm nussige Note. In diesem Rezept aus Tuvalu wird sie in Stücke geschnitten, goldbraun angebraten und mit einer warmen Sauce aus Kokosmilch, Vanille und Zucker übergossen. Aus einer stärkehaltigen Frucht wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gebratene Brotfrucht mit Vanillesoße (Rezept)
Exotisch
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit And Fish Stew (Rezept) Brotfrucht ersetzt in diesem seychellischen Eintopf die Kartoffel und bringt eine milde, leicht nussige Note in die Kokosbrühe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, die gewürfelte Brotfrucht kommt kurz mit dazu, ehe Kokosmilch und Gewürze aufgegossen werden. Der Fisch, meist Thunfisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Breadfruit and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept) Yassa ist ein Gewürzsauce-Prinzip aus Westafrika, im mauretanischen Poisson Yassa trifft es auf Fischfilet, das in Zitrone, Zwiebeln und Gewürzen mariniert und dann gebraten wird. Die Säure der Zitrone und die Süße der weich gebratenen Zwiebeln bilden den Kern des Geschmacks. Vor dem Braten zieht der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept) Wo das Tamarind Chutney auf Säure setzt, bringt dieses Ananas-Chutney aus Sri Lanka Fruchtsüße ins Spiel, abgefedert von Chili und Essig. Angebratene Zwiebeln und Garam Masala geben der Süße ein würziges Fundament. Serviert wird es zu Currys oder als Dip, die Zubereitung dauert kaum länger als eine viertel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pineapple and Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pineapple And Shrimp Curry (Rezept) Garnelen und Ananas ergeben in diesem Curry einen Kontrast aus herzhaft und fruchtig, gebunden durch eine Sauce aus Kokosmilch und Curry-Pulver. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Garnelen brauchen am Ende nur wenige Minuten. In etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig. Frischer Koriander gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pineapple and Shrimp Curry (Rezept)