Sneeuwster ist im Grunde geschlagene Sahne mit einem Klacks Vanille, aufgelockert durch steif geschlagenes Eiweiß. Die beiden Massen werden getrennt geschlagen und dann vorsichtig zusammengehoben, damit möglichst viel Luft im Dessert bleibt. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ist die Masse fest genug zum Servieren. Essbare Blüten machen aus dem einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Sneeuwster (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Schweden: Rökt renkött (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rökt Renkött (Rezept) Rökt renkött ist geräuchertes Rentierfleisch, wie es vor allem im Norden Schwedens und in der samischen Küche traditionell verarbeitet wird. Meist dünn aufgeschnitten, kommt es kalt oder kurz erwärmt zusammen mit Kartoffeln auf den Teller. In diesem Rezept wird das fertig geräucherte Fleisch mit angebratenen Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rökt renkött (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept) Samak Tajine bringt Fisch und Gemüse in einem Topf mit Tomaten, Paprika und einer warmen Würzung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach köchelt der Fisch nur noch etwa 15 Minuten mit, damit er zart bleibt. Insgesamt ist das Gericht in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta (Rezept) Auberginen, im Ofen geröstet bis die Schale dunkel und das Fruchtfleisch weich wird, bilden die Basis von Shak Bharta, einem Auberginen-Blattgemüse-Mus aus Bangladesch. Das ausgekratzte Fruchtfleisch wird mit angebratener Zwiebel, grüner Chili und Kurkuma verrührt, ein wenig Blattgemüse kommt dazu. Gewürzt mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bharta (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept) In Taiwans Nachtmärkten gehört Entenblut-Vermicelli-Suppe zu den Gerichten, an denen sich auswärtige Gäste am ehesten die Hörner abstoßen. Geronnenes Entenblut wird zusammen mit dünnen Reisnudeln in einer klaren Brühe serviert, dazu Frühlingszwiebeln und Koriander. Der Geschmack ist milder als der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Duck Blood Vermicelli Soup (Rezept)