Nationalgericht Bangladesch: Rasgulla (Rezept) Kleine Quarkbällchen köcheln in Zuckersirup, bis sie sich fast verdoppeln, und werden dabei zu Rasgulla, einer der bekanntesten bengalischen Süßspeisen. Paneer oder Ricotta wird dafür zu einer glatten Masse geknetet und zu Kugeln geformt, bevor diese im kochenden Sirup garen. Rosenwasser und Kardamom sind eine beliebte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rasgulla (Rezept)
Bengali Cuisine
Nationalgericht Bangladesch: Shukto mit Bori (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto Mit Bori (Rezept) Shukto stammt aus Bangladesch und lebt von einem Widerspruch, den man erst beim Essen versteht. Die Bittergurke gibt dem Gemüseeintopf eine herbe Note, die Kokosraspel gleichen sie mit leichter Süße wieder aus. Dazu kommen Aubergine, Karotte und Kartoffel, gebunden mit aufgeplatzten Senfsamen und Kurkuma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shukto mit Bori (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta (Rezept) Auberginen, im Ofen geröstet bis die Schale dunkel und das Fruchtfleisch weich wird, bilden die Basis von Shak Bharta, einem Auberginen-Blattgemüse-Mus aus Bangladesch. Das ausgekratzte Fruchtfleisch wird mit angebratener Zwiebel, grüner Chili und Kurkuma verrührt, ein wenig Blattgemüse kommt dazu. Gewürzt mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Misti Kumra Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Misti Kumra Bharta (Rezept) Süßer Kürbis, auf Bengali Misti Kumra, wird für dieses Bharta im Ofen geröstet, bis er weich genug zum Zerdrücken ist. Senfsamen, Zwiebel und grüne Chili braten anschließend in Öl an und werden unter den Kürbis gemischt. Frischer Koriander und Salz runden die Mischung ab, die warm zu Reis oder Chapati serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Misti Kumra Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Paturi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Paturi (Rezept) Macher Paturi ist Fisch, mariniert in einer Senf-Kokos-Paste und in Bananenblätter eingewickelt gedämpft. Das Gericht stammt aus der Küstenregion Bangladeschs, wo Fisch und Senföl zu den Grundzutaten der Küche gehören. Durch das Dämpfen im Blatt bleiben Aromen und Feuchtigkeit vollständig erhalten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Paturi (Rezept)