Nationalgericht Barbados: Conch Fritters (Rezept) Meeresschnecken-Fleisch, fein gehackt und mit Gemüse und Gewürzen zu einem Teig verarbeitet, ergibt die Basis von Conch Fritters. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden aus dem Teig knusprige, goldbraune Bällchen. Auf Barbados und in der gesamten Karibik zählen sie zu den beliebten Snacks am Straßenrand. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Conch Fritters (Rezept)
Barbados
Nationalgericht Barbados: Bajan Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Coconut Bread (Rezept) Kokosnussbrot statt Kokoskuchen, so lässt sich das Bajan Coconut Bread von Barbados am ehesten beschreiben. Frisch geriebene Kokosnuss kommt in einen einfachen Rührteig aus Mehl, Zucker und Backpulver, ähnlich wie bei einem Bananenbrot. Das Ergebnis ist saftig, leicht süß und riecht schon beim Backen deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Coconut Turnovers (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Coconut Turnovers (Rezept) Ein knuspriger Mürbeteig, gefüllt mit gezuckerter Kokosnuss und etwas Vanille und im Ofen goldbraun gebacken, ergibt die Bajan Coconut Turnovers aus Barbados. Sie sind der karibische Verwandte der Kokosnusstasche und eignen sich als süßer Snack oder kleines Dessert. Der Teig wird von Hand ausgerollt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Coconut Turnovers (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept) Breadfruit Cou-Cou ersetzt bei der bekannten Beilage Cou-Cou, die eigentlich aus Maismehl und Okra besteht, beide Zutaten durch gekochte, pürierte Brotfrucht und Maniokmehl. Zwiebel, Knoblauch und Thymian werden angebraten, bevor Mehl und Brotfruchtpüree mit Gemüsebrühe zu einer cremigen Masse verrührt werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten kommt auf Barbados oft ein dunkler, dichter Kuchen auf den Tisch, der Bajan Black Cake. Getrocknete Früchte wie Rosinen, Feigen und Datteln, eingelegt in Rum, geben ihm seine Farbe und seinen intensiven Geschmack. Gewürzt mit Zimt und Muskat, erinnert er entfernt an einen englischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept)