Nationalgericht Kambodscha: Fish Amok (Rezept) Fish Amok wird in Bananenblättern gedämpft, eine Zubereitungsart, die dem kambodschanischen Fischcurry seinen charakteristischen, leicht rauchig-grünen Duft gibt. Kokosmilch, Fischsauce, Kurkuma und rote Currypaste bilden die Marinade, in der der Fisch vor dem Dämpfen zieht. Im Dampfgarer braucht das Gericht etwa 20 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Fish Amok (Rezept)
Bananenblätter
Nationalgericht Tonga: Lovo (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Lovo (Rezept) Lovo ist eine Garmethode, kein einzelnes Gericht, Fleisch und Gemüse werden in Bananenblätter gewickelt und über glühenden Steinen in einer Erdgrube gegart. Die Hitze der Steine zieht über Stunden langsam durch das Essen, ähnlich wie bei einem Erdofen-Barbecue. Zwei bis vier Stunden dauert der Garprozess, je nach Menge und Größe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Lovo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Tamales de Pollo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Tamales De Pollo (Rezept) Tamales de Pollo bestehen aus einem Maisteig, der mit gebratenem Hähnchen gefüllt und in Bananenblätter gewickelt gedämpft wird. Die Blätter geben dem Teig beim Garen ein leicht grasiges Aroma, das sich mit normalem Backpapier nicht erreichen lässt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Tamal vergehen gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Tamales de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Lontong Sayur (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Lontong Sayur (Rezept) In Bananenblätter gewickelter Reis, fest gepresst und gedämpft, bildet die Grundlage von Lontong Sayur, einem indonesischen Frühstücksgericht. Dazu kommt eine Gemüsesuppe auf Kokosmilchbasis, gewürzt mit Gewürznelken, Zimt und Kurkuma. Die Reisklöße werden in Scheiben geschnitten und mit der warmen Suppe übergossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Lontong Sayur (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Ducana (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Ducana (Rezept) Süßkartoffeln, geriebene Kokosnuss und etwas Mehl ergeben zusammen den Teig für Ducana, das Nationalgericht von Antigua und Barbuda. In Bananenblätter gewickelt, dämpft die Masse etwa 30 Minuten im Wasserbad. Zimt und Muskatnuss geben eine warme Würze, die gut zu deftigen Beilagen wie Fisch oder scharfer Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Ducana (Rezept)