Nationalgericht Italien: Piadina Romagnola (Rezept) In der Emilia-Romagna ersetzt dieser dünne Teigfladen häufig das Brot. Aus nur vier Zutaten, Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz, entsteht ein Fladen, der in der Pfanne gebacken und anschließend gefüllt wird. Schinken, Käse oder Gemüse landen darin, gefaltet ist die Piadina Romagnola bereit zum Essen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Piadina Romagnola (Rezept)
Backen
Nationalgericht Grenada: Gingerbread (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Gingerbread (Rezept) Anders als der deutsche Lebkuchen ist dieses Gingerbread aus Grenada ein saftiger Rührkuchen, gebacken statt langsam durchgezogen. Frisch geriebener Ingwer und Honig geben ihm eine deutliche Schärfe und Süße, Zimt und Muskat runden ab. Nach gut dreißig Minuten im Ofen ist der Teig durchgebacken und locker. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Gingerbread (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und Trockenhefe reichen für den Teig von Pain Maure, der nach einer Stunde Gehzeit in Portionen geteilt und in der Pfanne gebacken wird. In Mauretanien steht dieses Fladenbrot fast täglich als Beilage zu Eintöpfen auf dem Tisch. Wer selbst Brot backt, findet hier ein pfannenfestes Rezept ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept) Tunnbröd bedeutet wörtlich dünnes Brot, und genau das ist es: ein schwedisches Fladenbrot, das ganz ohne Hefe auskommt. Mehl, Wasser, etwas Öl, Salz und Zucker werden zu einem Teig verknetet, hauchdünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken. Statt im Ofen entsteht es also direkt auf dem Herd, was es zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kringle (Rezept)
Ein geflochtener Hefekranz mit einer Füllung aus gemahlenen Mandeln, Zimt und Zucker, das ist Kringle in wenigen Worten, ein Gebäck, dessen Form an eine Brezel erinnert, dessen Geschmack aber eher an einen Zimtschneckenkranz denken lässt. Der Hefeteig braucht zwei Ruhephasen, insgesamt etwa eine Stunde, bevor er bei 180 Grad goldbraun gebacken wird. In Norwegen gehört … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Kringle (Rezept)