Nationalgericht Guinea: Pain De Cacao (Rezept) Kakao und ein einfacher Rührteig ergeben bei diesem Brot aus Guinea etwas, das eher an einen Kastenkuchen erinnert als an klassisches Brot. Eier, Milch und Pflanzenöl machen den Teig saftig, im Ofen braucht er gut eine halbe Stunde bei 180 Grad. Serviert wird Pain de Cacao meist zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pain de Cacao (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Äquatorialguinea: Yuca con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Yuca Con Mojo (Rezept) Die Yuca-Wurzel wird für dieses Gericht einfach in Wasser weich gekocht und danach mit einer Mojo-Sauce aus Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Zitrone übergossen. Yuca con Mojo ist eine der einfacheren Beilagen aus Äquatorialguinea und lässt sich auch als kleines Hauptgericht essen. Das Kochen der Wurzel dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Yuca con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept) Wenn in Sambia Reis übrig bleibt, landet er nicht selten in einer Pfanne mit Erdnussbutter, Karotte und Paprika. Der Reis wird separat gekocht, während Gemüse mit Kreuzkümmel und Kurkuma angebraten wird, bevor beides mit Erdnussbutter vermengt wird. Das Ergebnis ist eher mild gewürzt und dadurch auch für Kinder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept) Der Potjie ist ein Eintopf, der in einem gusseisernen Dreibein-Topf über offenem Feuer gart, eine Kochtechnik, die im südlichen Afrika weit verbreitet ist. Die lesothische Variante mit Lammfleisch vereint Karotten, Kartoffeln und Paprika mit Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Fast zwei Stunden köchelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ndizi (Rezept)
Kochbananen bilden bei Ndizi die Basis, geschmort mit Zwiebel, Knoblauch und grüner Paprika zu einer herzhaften Beilage. Anders als reife Bananen bleiben sie auch nach dem Kochen fest und leicht mehlig. Die Bananen brauchen etwas Wasser und fünfzehn bis zwanzig Minuten zugedeckte Hitze, bis sie weich genug sind. Danach kommt Ndizi meist zu Reis oder Fleisch auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ndizi (Rezept)