Nationalgericht Botswana: Samp With Dried Meat (Rezept) Wenn in Botswana viele Menschen zusammenkommen, landet oft Samp mit getrocknetem Fleisch auf dem Tisch, geschabte Maiskörner gekocht mit Biltong oder ähnlichem Trockenfleisch. Zwiebel und Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel geben der Mischung Tiefe. Die Maiskörner brauchen eine gute halbe Stunde, bis sie weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Samp with Dried Meat (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout D’igname (Rezept) Yamswurzel ist in weiten Teilen Westafrikas das, was bei uns die Kartoffel ist, und im Ragout d’igname trägt sie den Eintopf. Rind- oder Hähnchenfleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu. Die gewürfelte Yamswurzel gart anschließend mit Brühe und Kreuzkümmel weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Karité Butter Kekse (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Karité Butter Kekse (Rezept) Diese Kekse ersetzen einen Teil der klassischen Butter durch Karité-Butter aus den Nüssen des Karitébaums. Zucker und Karité-Butter werden cremig gerührt, Ei und Vanille kommen dazu, dann folgen Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Bei 180 Grad brauchen sie nur zehn bis zwölf Minuten im Ofen. Wer mag, würzt den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Karité Butter Kekse (Rezept)
Nationalgericht Angola: Arroz com Coco (Rezept)
Nationalgericht Angola: Arroz Com Coco (Rezept) Statt mit Wasser wird der Reis bei Arroz com Coco in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gegart, was ihm eine leicht süßliche Note gibt. In Angola dient das Gericht als Beilage zu gegrilltem Fleisch genauso wie als eigenständige Mahlzeit. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergehen kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Arroz com Coco (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus De Tamarin (Rezept) Tamarinde bringt eine Süße-Säure-Balance mit, die in kaum einer anderen Frucht so ausgeprägt vorkommt, und genau darauf baut dieses Getränk aus Burkina Faso auf. Das Fruchtfleisch wird in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und mit Zucker aufgegossen. Serviert mit Eis ist Jus de Tamarin ein Durstlöscher für heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)