Nationalgericht Elfenbeinküste: Tchep Aux Légumes (Rezept) Tchep aux Légumes ist das Nationalgericht der Elfenbeinküste und vereint köstliche Aromen mit frischen Zutaten. Diese bunte Reis- und Gemüsemischung, oft verfeinert mit würzigen Saucen und zartem Fisch oder Fleisch, spiegelt die vielfältige Kultur des Landes wider. Ideal für alle, die neue kulinarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tchep aux Légumes (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Kenia: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Sambusa (Rezept) An der kenianischen Küste, wo jahrhundertelang arabische und indische Händler mit Ostafrika Handel trieben, sind die frittierten Teigdreiecke Sambusa bis heute aus dem Straßenbild nicht wegzudenken. Gefüllt werden sie mit gewürztem Hackfleisch oder einer pflanzlichen Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel, dazu oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu mit Suppe (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu Mit Suppe (Rezept) In weiten Teilen Westafrikas bildet gestampfter Maniok oder Kochbanane die Grundlage vieler Mahlzeiten, in Gambia bekannt als Fufu. Serviert wird die teigige Masse mit einer Brühe aus Gemüse oder Fleisch, die parallel auf dem Herd zieht, während die Wurzeln weich kochen. Die fertige Masse wird zu Portionen geformt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu mit Suppe (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ugali (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Ugali nicht, um zur festen Beilage zu werden, die in Burundi zu fast jedem Eintopf gereicht wird. Das Mehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Salzwasser gegeben, bis eine dicke, formbare Masse entsteht, die sich nach kurzer Ruhezeit zu einem Kloß formen und mit den Händen essen lässt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Fufu (Rezept) Fufu aus Maniokwurzel hat eine samtige, fast dehnbare Konsistenz und dient in Ghana als Beilage zu würzigen Suppen und Eintöpfen. Die Wurzeln werden weich gekocht und anschließend zu einer glatten Masse gestampft. Gegessen wird Fufu klassisch mit der Hand, kleine Portionen werden in die Suppe getunkt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Cassava Fufu (Rezept)