Nationalgericht Benin: Aklui (Rezept) Fermentiertes Maismehl gibt Aklui aus Benin seine leicht säuerliche Note, die milde Maisgerichte sonst nicht haben. Mit Wasser und Salz verrührt und gedämpft, entsteht eine feste, aber zarte Masse, die zu pikanten Saucen oder Eintöpfen gegessen wird. In vielen Familien Benins wird das Rezept seit Generationen weitergegeben, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Aklui (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Dschibuti: Sabayaad (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sabayaad (Rezept) Sabayaad ist ein einfaches, hefefreies Fladenbrot aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, das in Dschibuti oft zum Frühstück gegessen wird. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken, ganz ohne Ofen. Etwas Kreuzkümmel oder Koriander lässt sich in den Teig mischen, zwingend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Sabayaad (Rezept)
Nationalgericht Benin: Avokoun (Rezept)
Nationalgericht Benin: Avokoun (Rezept) Für alle, die westafrikanische Küche noch nicht kennen, ist Avokoun aus Benin ein guter Einstieg, gekochter Mais und Erdnüsse, kurz angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Eine pikante Sauce rundet das Gericht ab. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als 15 Minuten, sofern der Mais schon gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Avokoun (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chisense (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chisense (Rezept) Chisense sind kleine, getrocknete Fische, wie sie in Sambia oft aus dem Kariba-See oder anderen Binnengewässern stammen. In der Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver kurz angebraten, entwickeln sie einen intensiven, leicht salzigen Geschmack. Die Zubereitung dauert kaum mehr als zehn Minuten, weil die Fische bereits … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chisense (Rezept)
Nationalgericht Niger: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Niger: Couscous De Mil (Rezept)Entdecken Sie das traditionelle Nationalgericht Niger: Couscous de Mil! Dieses Gericht wird aus Hirse zubereitet und ist ein Grundnahrungsmittel und ein Symbol der nigrischen Kultur. Mit seiner feinen Textur und der Vielseitigkeit in der Zubereitung eignet sich Couscous de Mil perfekt für verschiedene Beilagen oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Couscous de Mil (Rezept)