Nationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept) Auberginen übernehmen bei diesem Eintopf aus Uganda die Hauptrolle und werden gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel weich geschmort. Nach rund zwanzig Minuten auf dem Herd ist die Konsistenz breiig bis stückig, je nachdem wie fein die Auberginen geschnitten wurden. Koriander zum Schluss bringt Frische in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Guisado de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Guisado De Peixe (Rezept) Guisado de Peixe ist ein geschmorter Fischeintopf aus São Tomé und Príncipe, bei dem der Fisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gart, bis er zart ist. Die portugiesische Kolonialzeit hat die Zubereitung geprägt, westafrikanische Gewürze geben ihr die eigentliche Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Guisado de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Madila (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Madila (Rezept) Aus nur zwei Zutaten entsteht Madila, eine traditionelle Sauermilch aus Botsuana, frischer Vollmilch und einem Löffel Naturjoghurt als Starterkultur. Bei Raumwärme fermentiert die Mischung ein bis zwei Tage, bis sie dickflüssig wird und einen angenehm säuerlichen Geruch annimmt. Gegessen wird Madila meist pur oder zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Madila (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Gemere (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Gemere (Rezept) An heißen Tagen oder zu deftigem Essen wird im südlichen Afrika gern Gemere getrunken, ein alkoholfreies Ingwerbier aus geriebenem Ingwer, Wasser, Zucker und Nelken. Die Mischung zieht mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, bevor sie abgeseiht und mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Eisgekühlt entfaltet Gemere seine volle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Gemere (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Galinha à Cafreal (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Galinha à Cafreal (Rezept)Entdecken Sie das Nationalgericht Mosambiks: Galinha à Cafreal! Dieses aromatische Hähnchengericht verführt mit einer würzigen Marinade aus Koriander, Knoblauch und grünen Chilis. Gegrillt oder im Ofen zubereitet, wird es traditionell mit Reis oder Pommes serviert. Perfekt für alle, die die Aromen Afrikas lieben! … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Galinha à Cafreal (Rezept)