Nationalgericht Senegal: Bouye Drink (Rezept) Anders als bei Bouye mit fertigem Pulver wird für den Bouye Drink die getrocknete Baobab-Frucht selbst in Wasser eingeweicht und anschließend durch ein Tuch abgeseiht. Honig oder Zucker süßen den fertigen Sud, eine Prise Salz balanciert die Säure aus. Frische Minze oder Zitrone machen daraus ein besonders erfrischendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bouye Drink (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Dschibuti: Boulfaf (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Boulfaf (Rezept) Für Boulfaf wird Lammfleisch in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt mindestens eine Stunde eingelegt und dann auf Spieße gesteckt. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bekommt das Fleisch schöne Röstaromen. Serviert werden die Spieße heiß, mit Beilagen nach Wahl. Tipp: Hier gibt es 49 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Boulfaf (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept) An Straßenständen in der Elfenbeinküste duftet es nach frittierten Kochbananen, sobald Aloko in der Pfanne brutzelt. Die reifen, gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun ausgebacken, wobei ihre natürliche Süße karamellisiert. Etwas Salz und eine scharfe Tomatensauce dazu genügen als Begleitung. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Koko ya Setswana (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Koko Ya Setswana (Rezept) In Botsuana gilt Koko ya Setswana vielen als das Nationalgericht schlechthin, ein Hühnereintopf mit Zwiebeln, Tomaten und einer Würzung aus Paprika, Kreuzkümmel und Ingwer. Das Hähnchen wird angebraten, mit Tomaten und Brühe aufgegossen und dann bei niedriger Hitze etwa vierzig Minuten weich geschmort. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Koko ya Setswana (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Butternut and Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Butternut And Peanut Soup (Rezept) Für kühlere Tage eignet sich diese Suppe aus Butternusskürbis und Erdnussbutter, die in etwa einer halben Stunde fertig ist und ohne Fleisch auskommt. Ingwer und Knoblauch geben der süßlichen Kürbisbasis eine leichte Schärfe, die Erdnussbutter macht die pürierte Suppe sämig und nussig. Ein Schuss frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Butternut and Peanut Soup (Rezept)