Nationalgericht Liechtenstein: Landjäger (Rezept) Landjäger ist eine luftgetrocknete Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Pfeffer, Kümmel und Knoblauch. Das eigentliche Handwerk steckt nicht in der Zubereitung, sondern im Warten. Nach dem Füllen hängt die Wurst zwei bis drei Wochen in einem kühlen Raum, bis sie fest und lagerfähig ist. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Landjäger (Rezept)
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Nationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept) Gschwellti sind in der Schale gekochte Kartoffeln, wie sie in Liechtenstein zu Käse oder einer herzhaften Sauce gereicht werden. Mehr als Kartoffeln, Salz und Wasser braucht das Grundrezept nicht, die Würze kommt über die Beilagen. Nach 20 bis 30 Minuten Kochzeit sind sie weich genug, um sie zu pellen und zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Morogo wa dinawa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Morogo Wa Dinawa (Rezept) Morogo wa dinawa verbindet wilden Spinat mit Erdnussbutter, eine Kombination, die in Botswana selbstverständlich ist, hierzulande aber ungewohnt klingt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der gewaschene Morogo dazugegeben und kurz zusammenfallen gelassen, bevor die Erdnussbutter das Grün cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Morogo wa dinawa (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rinderbraten (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rinderbraten (Rezept) Ein guter Rinderbraten braucht vor allem Geduld. Das Fleisch wird scharf angebraten, mit Gemüse, Tomatenmark und Brühe aufgegossen und danach zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze geschmort. In Liechtenstein und den umliegenden Alpenregionen ist das ein klassisches Sonntagsgericht. Wer den Bräter einmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Rinderbraten (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Rosti (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Rosti (Rezept) Wie beim Schweizer Original wird auch dieses Rösti aus einer gekochten, geriebenen Grundzutat geformt und in der Pfanne gebraten, nur dass hier Taro statt Kartoffeln zum Einsatz kommt. Die gekochte Taroknolle wird püriert und mit Zwiebel und Ei zu einer formbaren Masse verarbeitet. In Fladenform gebraten wird sie auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro Rosti (Rezept)