Nationalgericht Mexiko: Empanadas De Atún (Rezept) Teigtaschen mit einer Füllung aus Thunfisch, Zwiebel und Paprikapulver kommen bei Empanadas de Atún aus dem Ofen, nicht aus der Fritteuse. Der Teig wird ausgerollt, ausgestochen und gefüllt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Ein Ei zum Bestreichen sorgt für den Glanz auf der Oberfläche. Als Snack oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Empanadas de Atún (Rezept)
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Nationalgericht Panama: Dulce de Leche Casero (Rezept)
Nationalgericht Panama: Dulce De Leche Casero (Rezept) Aus nur drei Zutaten entsteht nach ein bis zwei Stunden Köcheln eine dicke, karamellfarbene Sauce. Milch, Zucker und eine Prise Natron reichen für Dulce de Leche Casero, das in vielen lateinamerikanischen Küchen zum Grundrepertoire gehört. Wer schon einmal Milch stundenlang köcheln ließ, kennt den Moment, in dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Dulce de Leche Casero (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept) Empanadas sind knusprig frittierte Teigtaschen, die in der Dominikanischen Republik mit Hackfleisch, Gemüse oder Käse gefüllt werden. Für die Füllung brät man Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika an und würzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Teig wird ausgerollt, mit der Füllung belegt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Lampreia (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Lampreia (Rezept) Neunaugen sind keine alltägliche Zutat, in Portugal werden sie aber im Winter zu Arroz de Lampreia verarbeitet, einem Reisgericht mit kräftigem Fischgeschmack. Das Tier wird kurz angebraten, bevor Reis und Lorbeerblatt dazukommen und alles mit Fischbrühe aufgegossen wird. Der Reis gart darin, bis er die dunkle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Lampreia (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Torrejas en Miel (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Torrejas En Miel (Rezept) Torrejas en Miel ähnelt entfernt French Toast, geht aber einen Schritt weiter. Altes Brot wird in einem Sirup aus braunem Zucker, Zimt, Nelken und Vanille mariniert und danach knusprig gebraten. Serviert wird es warm, oft mit zusätzlichem Sirup übergossen und mit Puderzucker bestäubt. In Guatemala gehört es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Torrejas en Miel (Rezept)