Nationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept) Mitmita ist in Äthiopien zweierlei zugleich, eine scharfe Gewürzmischung aus Chili, Kardamom und Salz und das Gericht, das mit dieser Mischung gewürzt wird, ein Tatar aus rohem Rindfleisch. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, mit Gewürzmischung, Zwiebel, Koriander und Zitronensaft vermengt und roh serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Quarkkuchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Quarkkuchen (Rezept) Anders als der deutsche Käsekuchen kommt der Schweizer Quarkkuchen meist ohne Boden aus Mürbeteig aus. Quark, Eier und Mehl ergeben einen Rührteig, der leichter bleibt als ein klassischer Käsekuchen, dafür aber etwas feuchter in der Mitte. Vanillezucker sorgt für die dezente Süße, die den Quarkgeschmack nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Quarkkuchen (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Risoto de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Risoto De Camarão (Rezept) Frische Garnelen und Risottoreis wie Arborio bilden den Kern von Risoto de Camarão, einem brasilianischen Risotto, das nach klassischer italienischer Technik gekocht, aber mit lokalen Aromen wie Koriander serviert wird. Die Brühe kommt löffelweise dazu, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist. Die Garnelen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Risoto de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout D’igname (Rezept) Yamswurzel ist in weiten Teilen Westafrikas das, was bei uns die Kartoffel ist, und im Ragout d’igname trägt sie den Eintopf. Rind- oder Hähnchenfleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu. Die gewürfelte Yamswurzel gart anschließend mit Brühe und Kreuzkümmel weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept) Die Brotfrucht, in der Karibik eine tropische Grundzutat, wird bei den Breadfruit Chips aus Dominica dünn geschnitten und im Ofen knusprig gebacken. Mit etwas Öl und Salz verteilt, werden die Scheiben in rund einer halben Stunde goldbraun. Sie ersetzen in der Region häufig Kartoffelchips als Snack. Das Wenden nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept)