Nationalgericht Mexiko: Enchiladas Rojas (Rezept) Weiche Maistortillas, gefüllt mit Hühnchen und in roter Chilisauce gebadet, das sind Enchiladas Rojas. Die Sauce gibt dem Gericht seine Farbe und einen Großteil der Würze. Zwiebel, Käse und Avocado kommen erst zum Schluss über die fertigen Rollen. In Mittel- und Südmexiko gehören sie zu den Gerichten, die fast jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Enchiladas Rojas (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Flaounes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Flaounes (Rezept) Käse ist bei Flaounes die Hauptsache und nicht bloß Beilage, denn Halloumi und Feta stecken zusammen mit Ei und frischer Minze in einem Hefeteig, der beim Backen goldbraun aufgeht. Traditionell werden die Teigtaschen zu Ostern gebacken, wenn nach der Fastenzeit wieder Käse auf den Tisch darf. Der Geschmack ist salzig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Flaounes (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept) Milanesa ist Paraguays Antwort auf das Schnitzel, dünn geklopftes Fleisch in knuspriger Panade, gebraten statt frittiert wie sein europäisches Vorbild. Rind-, Hähnchen- oder Schweinefleisch wird nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und dann in reichlich Öl goldbraun gebraten. Dazu passen klassisch Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Mondongo Arequipeño (Rezept)
Nationalgericht Peru: Mondongo Arequipeño (Rezept) In Arequipa, im Süden Perus, ist Mondongo eine deftige Suppe aus Rindfleisch und Innereien, die dort zu den festen Sonntagsgerichten zählt. Herz und Leber geben der Brühe eine kräftige, leicht mineralische Note, die durch Kartoffeln und Karotten abgemildert wird. Vor dem Servieren kommt ein Spritzer Limette dazu, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Mondongo Arequipeño (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelweinkuchen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelweinkuchen (Rezept) Im Apfelweinkuchen ersetzt Apfelwein einen Teil der Flüssigkeit im Rührteig und bringt eine leichte Säure mit, die den Kuchen weniger süß wirken lässt als ein reiner Apfelkuchen. Zimt und eine Prise Muskat geben Würze, frische Äpfel sorgen für Biss in der Krume. Nach 40 Minuten im Ofen ist er fertig und lässt sich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfelweinkuchen (Rezept)