Nationalgericht Peru: Mondongo Arequipeño (Rezept) In Arequipa, im Süden Perus, ist Mondongo eine deftige Suppe aus Rindfleisch und Innereien, die dort zu den festen Sonntagsgerichten zählt. Herz und Leber geben der Brühe eine kräftige, leicht mineralische Note, die durch Kartoffeln und Karotten abgemildert wird. Vor dem Servieren kommt ein Spritzer Limette dazu, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Mondongo Arequipeño (Rezept)