Nationalgericht Brasilien: Escondidinho De Carne Seca (Rezept) Escondidinho de Carne Seca schichtet zerpflücktes, getrocknetes Rindfleisch zwischen zwei Lagen cremiges Maniokpüree und backt das Ganze im Ofen. Das Fleisch wird zuvor gewässert und weich gekocht, der Maniok separat gegart und mit Milch und Butter püriert. Nach etwa 20 Minuten im Ofen ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Escondidinho de Carne Seca (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Ensalada criolla (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Ensalada Criolla (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Petersilie, angemacht mit Öl und Essig, ergeben die Ensalada Criolla. Sie ist in Argentinien die klassische Beilage zu gegrilltem Fleisch und Empanadas, weil ihre Säure das Fett ausgleicht. Zubereitet ist der Salat in wenigen Minuten, ohne dass irgendetwas gekocht werden muss. Etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Ensalada criolla (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Holunderküchlein (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Holunderküchlein (Rezept) Ganze Holunderblütendolden, in einen leichten Eierteig getaucht und knusprig ausgebacken, das sind Holunderküchlein, wie man sie im Frühsommer in Liechtenstein isst. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und etwas Zucker ist schnell angerührt, die Hauptarbeit liegt im vorsichtigen Frittieren. In gut zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Holunderküchlein (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Proher (Rezept)
Karotten, Brokkoli und Zucchini köcheln in dieser kambodschanischen Suppe zusammen mit Hühnerbrust oder Tofu in einer Brühe, die mit Fischsauce oder Würzpaste abgeschmeckt wird. Samlor Proher ist damit eher ein Gemüsegericht mit Fleischanteil als eine klassische Fleischsuppe. In rund 20 Minuten ist das Gemüse gar, frische Kräuter kommen erst danach hinzu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Proher (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur með Bræddum Ost (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur Með Bræddum Ost (Rezept) Als isländische Fischer früher den Tagesfang nicht vollständig verkaufen konnten, wanderten die Reste in den Kochtopf, und daraus entstand mit der Zeit Plokkfiskur. Diese Version bindet Kabeljau oder Schellfisch mit Kartoffeln und einer milchigen Sauce und schmilzt geriebenen Käse darüber. Herausgekommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Plokkfiskur með Bræddum Ost (Rezept)