Nationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept) Māori Fry Bread ist ein einfaches Brot aus Mehl, Backpulver, Salz und Wasser, das nicht gebacken, sondern in heißem Öl frittiert wird. Von außen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt der Teig weich und leicht fluffig. Gegessen wird es sowohl süß mit Marmelade als auch herzhaft, etwa mit gebratenem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kora Bread (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kora Bread (Rezept) Kora Bread ist ein einfaches Hefebrot aus Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz, das nach dem Kneten etwa eine Stunde gehen muss. Danach wird der Teig geformt und bei 180 Grad rund zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten gebacken, bis die Kruste golden ist. Die Zutatenliste ist kurz und in jeder Küche vorrätig. Frisch aus dem Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kora Bread (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nandolo Stew (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nandolo Stew (Rezept) Erdnüsse und Bohnen bilden das Rückgrat von Nandolo Stew, einem Eintopf aus Malawi, der zusätzlich mit Paprika, Karotte und Zucchini aufgefüllt wird. Die Bohnen köcheln zunächst allein weich, danach kommt das angedünstete Gemüse dazu, und alles zieht gemeinsam in Gemüsebrühe nach. Curry und andere Gewürze nach Wahl runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nandolo Stew (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Arròs Negre (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Arròs Negre (Rezept) Arròs Negre fällt vor allem durch seine Farbe auf, schwarzer Reis, gefärbt mit Tintenfischtinte, dazu Tintenfischringe und gemischte Meeresfrüchte. Der Reis wird wie bei einem Risotto angeröstet und dann nach und nach mit Fischbrühe und der Tinte aufgegossen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Trotz des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Arròs Negre (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept) Tintenfischringe, dünn in Mehl gewendet und kurz frittiert, bleiben innen zart und bekommen außen eine knusprige Hülle. Kalamarakia Tiganita heißt dieses Gericht in Griechenland, wo es klassisch mit einem Spritzer Zitrone serviert wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept)