Nationalgericht Honduras: Riguas De Elote (Rezept) Frischer, süßer Mais ist die Basis der Riguas de Elote, gemeinsam mit etwas Maismehl zu einem dicken Teig verarbeitet und in der Pfanne gebacken. Anders als reine Maismehl-Tortillas bringen sie durch den frischen Mais eine leicht süßliche Note und eine weichere, fast puddingartige Konsistenz mit. Sie kommen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Riguas de Elote (Rezept)
Nationalgericht Finland: Poronkäristys (Rezept)
Nationalgericht Finland: Poronkäristys (Rezept) Poronkäristys ist ein Rentierfleischgericht aus dem finnischen Lappland, angebraten mit Zwiebeln, Kartoffeln und gemörserten Wacholderbeeren. Das Fleisch wird in dünne Stücke geschnitten und nur kurz scharf gebraten, damit es zart bleibt. Traditionell serviert man dazu Preiselbeeren, die mit ihrer Säure das eher milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finland: Poronkäristys (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sòs Pwa Blan (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sòs Pwa Blan (Rezept) Sòs Pwa Blan ist eine sämige Sauce aus weißen Bohnen, angesetzt mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Brühe. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Bohnen weich und die Sauce dickflüssig. Serviert wird sie zu Reis, Gemüse oder Fleisch, je nachdem, was gerade im Haus ist. Als Grundlage eignet sie sich für vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sòs Pwa Blan (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Pois Noir (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Pois Noir (Rezept) Aus getrockneten oder eingemachten schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel entsteht diese Sauce, die einfachen Reis erst zu einer vollständigen Mahlzeit macht. Sauce Pois Noir wird gekocht, bis die Bohnen weich sind, und dann mit angeschwitzten Zwiebeln und Gewürzen zu einer sämigen Masse verrührt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sauce Pois Noir (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept) Yassa ist ein Gewürzsauce-Prinzip aus Westafrika, im mauretanischen Poisson Yassa trifft es auf Fischfilet, das in Zitrone, Zwiebeln und Gewürzen mariniert und dann gebraten wird. Die Säure der Zitrone und die Süße der weich gebratenen Zwiebeln bilden den Kern des Geschmacks. Vor dem Braten zieht der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept)