Nationalgericht Jamaika: Spicy Jerk Sauce (Rezept) Jerk Sauce ist die Würzbasis, die man mit der jamaikanischen Küche fast automatisch verbindet, eine Mischung aus Piment, Paprika, Zimt und scharfen Chilis. Honig gleicht die Schärfe etwas aus, Olivenöl bindet alles zu einer streichfähigen Paste. In zehn Minuten auf dem Herd ist sie fertig und kann sofort zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Spicy Jerk Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tavioka Cake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tavioka Cake (Rezept) Tavioka Cake macht aus gekochtem Maniok, Eiern und Kokosmilch einen dichten, saftigen Kuchen ohne Mehl. Die gekochte Wurzel wird zu einer glatten Masse püriert, mit Zucker, Eiern, Kokosmilch, Vanille und Salz verrührt und in der Form gebacken. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad ist der Kuchen fest und leicht gebräunt. Er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tavioka Cake (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Vinho Quente com Especiarias (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Vinho Quente Com Especiarias (Rezept) Vinho Quente com Especiarias ist Portugals Variante von Glühwein, Rotwein langsam erwärmt mit Zimt, Nelken sowie Orangen- und Zitronenscheiben. Der Wein darf dabei nicht kochen, sonst verflüchtigt sich der Alkohol und mit ihm ein Teil des Aromas. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Vinho Quente com Especiarias (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Kachumbari (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und eine rote Paprika, mit Limettensaft und Olivenöl angemacht, ergeben Kachumbari, einen frischen Salat, wie er in Ostafrika zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Schneiden des Gemüses. Zehn Minuten Ziehzeit reichen, damit sich die Aromen verbinden. Auch als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kirnupiim (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kirnupiim (Rezept) Aus frischer Milch und etwas saurer Sahne als Starter entsteht bei Kirnupiim über Nacht ein dickflüssiges, leicht säuerliches Milchprodukt, ähnlich einer milden Buttermilch oder Dickmilch. In Estland wird es pur gelöffelt oder als Beilage zu herzhaften Speisen gereicht. Aktiv zu tun gibt es kaum etwas, die eigentliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kirnupiim (Rezept)