Nationalgericht Tunesien: Tajine Jben (Rezept) Feta oder Ziegenkäse trifft bei Tajine Jben auf verquirlte Eier, Zwiebeln und Kräuter, gebacken zu einer festen, herzhaften Masse. Der Name Jben steht im Tunesischen für Käse und beschreibt genau, worum es bei diesem Gericht geht. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Jben (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa De Quinua (Rezept) An kühlen Tagen in den peruanischen Anden gibt es oft Sopa de Quinua, eine Suppe aus Quinoa, Wurzelgemüse und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Karotte, Kartoffel und Sellerie kommen dazu, bevor Quinoa und Brühe aufgegossen werden. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sopa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Bolón de verde (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Bolón De Verde (Rezept) Wer in Ecuador früh unterwegs ist, stößt an Imbissständen und in Küchen auf golden gebratene Bällchen aus Kochbananenteig, gefüllt mit Käse oder Speck. Das ist Bolón de Verde, meist zum Frühstück gegessen, noch warm aus der Pfanne. Die Konsistenz ist dicht und leicht mehlig, mit knuspriger Außenseite. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Bolón de verde (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Smoked Eel with Taro (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Smoked Eel With Taro (Rezept) Geräucherter Aal und Taro-Püree sind zwei Zutaten, die in Europa selten zusammen auf einem Teller landen, in Papua-Neuguinea aber eine feste Kombination bilden. Die Taroknolle wird weichgekocht und mit Kokosmilch zu einem cremigen Püree verarbeitet, dazu kommt kurz erwärmter Räucheraal. Der rauchige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Smoked Eel with Taro (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pishies (Rezept)
Bei Pishies steckt statt Fleisch eine Füllung aus zerdrückten Kartoffeln, Zwiebel und getrockneter Minze im Teig, gebraten statt gebacken. Der Wasserteig braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und gefüllt wird. In der Pfanne werden die Taschen von beiden Seiten goldbraun, das ergibt eine knusprige Hülle um eine weiche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pishies (Rezept)