Bei Pishies steckt statt Fleisch eine Füllung aus zerdrückten Kartoffeln, Zwiebel und getrockneter Minze im Teig, gebraten statt gebacken. Der Wasserteig braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und gefüllt wird. In der Pfanne werden die Taschen von beiden Seiten goldbraun, das ergibt eine knusprige Hülle um eine weiche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pishies (Rezept)