Nationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept) Zitronensaft und die abgeriebene Schale geben diesem Hähnchengericht seine deutlich saure, frische Note, die durch Kreuzkümmel und Koriander abgerundet wird. Gegart wird traditionell in einer Tagine, dem kegelförmigen Tontopf Nordafrikas, ein normaler Topf mit Deckel funktioniert aber genauso gut. Karotte und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arroz con Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arroz Con Frijoles (Rezept) Reis und schwarze Bohnen, mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika angebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt, bilden in Costa Rica die Grundlage fast jeder Mahlzeit. Arroz con Frijoles ist dabei mehr Beilage als Hauptgericht, taucht aber auf fast jedem Teller auf, vom Frühstück bis zum Abendessen. In einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Arroz con Frijoles (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa De Mondongo (Rezept) Rinderpansen, in Spanien und Lateinamerika unter dem Namen Mondongo bekannt, braucht viel Zeit am Herd, bevor er zart genug für die Suppe ist. Zwei Stunden köchelt das Fleisch allein, erst danach kommen Kartoffeln, Karotten und Paprika dazu. Die fertige Suppe ist deftig und kräftig gewürzt, mit Lorbeer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouillon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouillon (Rezept) Bouillon ist ein haitianischer Eintopf aus Rind- oder Hühnerfleisch, der mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und frischen Kräutern mindestens eine Stunde köchelt. Das lange Garen zieht die Aromen aus dem Fleisch in die Brühe, das Gemüse wird weich, aber nicht matschig. Am Ende schmeckt die Brühe herzhaft und leicht würzig nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Bouillon (Rezept)
Nationalgericht China: Beggar’s Chicken (Rezept)
Nationalgericht China: Beggar’s Chicken (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, eingewickelt in Lotusblätter und umhüllt von einer Lehmkruste, das ist der ungewöhnliche Ansatz hinter Beggar's Chicken. Die Kruste schließt das Fleisch beim Garen im Ofen luftdicht ein, sodass Aromen von Ingwer, Knoblauch und Sojasauce vollständig einziehen. Zwei bis drei Stunden braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Beggar’s Chicken (Rezept)