Nationalgericht Suriname: Surinaamse Cassave Chips (Rezept) Cassave, bei uns eher als Maniok bekannt, wird in Suriname gerne zu dünnen Chips verarbeitet. Die geschälten Scheiben weichen zunächst eine halbe Stunde in Wasser, bevor sie im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Mit etwas Salz oder Paprika bestreut, sind sie ein Snack, der schnell gemacht ist und lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Cassave Chips (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept) Erdnüsse, mit etwas Brühe zu einer Paste püriert, geben dem Pipián Guisado seine cremige Sauce, in der Costa Rica Fleisch und Gemüse langsam einkocht. Rind oder Hühnchen werden zunächst angebraten, dann mit Karotten oder Zucchini und der Erdnusspaste weitergekocht. Nach etwa einer halben Stunde ist die Sauce dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept) Was anderswo aus Weizenteig gebacken wird, entsteht in Venezuela oft aus Maisteig, gefüllt und gedämpft statt gebacken. Bollos Pelones sind solche Klöße, innen mit gewürztem Hackfleisch oder schwarzen Bohnen gefüllt und in Bananenblättern gegart. Der Teig aus Maismehl und Wasser bleibt außen glatt und dicht, während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro and Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Sweet Potato Mash (Rezept) Taro schmeckt erdiger und etwas nussiger als eine gewöhnliche Kartoffel, Süßkartoffel bringt dagegen Süße mit. Für diesen Stampf werden beide Wurzeln zusammen gekocht, bis sie weich sind, und anschließend mit Kokosmilch, Salz und etwas Limettensaft zerdrückt. Das Ergebnis ist eine cremige Beilage mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizza al Taglio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizza Al Taglio (Rezept) In Rom kauft man Pizza al Taglio nicht als ganzen Kreis, sondern in rechteckigen Stücken, die nach Gewicht abgeschnitten werden. Der Teig geht deutlich länger als bei normaler Pizza und wird dadurch besonders luftig. Belegt wird sie mit allem, was die jeweilige Bäckerei gerade anbietet, von klassisch mit Tomate und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizza al Taglio (Rezept)