Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Burtă (Rezept) Wie viele Kuttelsuppen auf dem Balkan lebt auch Ciorbă de burtă von Säure statt von Sahne, in Rumänien vor allem durch einen kräftigen Schuss Essig. Rinderpansen köchelt stundenlang in Brühe mit Karotten und Sellerie, bis er weich genug zum Löffeln ist. Saure Sahne mildert die Schärfe beim Servieren wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de burtă (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Panzerotti Ripieni (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Panzerotti Ripieni (Rezept) Panzerotti Ripieni sind kleine frittierte Teigtaschen, deren Füllung von Mozzarella über Schinken bis Spinat reicht, je nachdem, was gerade im Haus ist. Der einfache Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Salz wird ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und fest verschlossen, bevor die Taschen im heißen Öl goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Panzerotti Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kruchenyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kruchenyky (Rezept) Kruchenyky sind dünn geklopfte Fleischscheiben, gefüllt mit einer Mischung aus Käse, angebratener Zwiebel und Semmelbröseln und dann aufgerollt. Zahnstocher halten die Rollen beim Braten zusammen, bis sie rundum goldbraun sind. Zu Festtagen oder einem größeren Familienessen passen sie gut als Hauptgericht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kruchenyky (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept) Goat Pepper Soup setzt auf Ziegenfleisch, das lange genug kocht, um zart zu werden, in einer klaren, scharfen Brühe mit Thymian, Ingwer und Chili. Ziegenfleisch braucht mehr Zeit als Hähnchen, dafür bringt es einen kräftigeren Geschmack in die Suppe. Limettensaft zum Schluss setzt einen frischen Kontrapunkt zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept) Statt im Ofen zu backen, wandert der Teig für dieses Brot direkt in heißes Öl, was ihm eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres gibt. Geriebene frische Kokosnuss ist im Teig aus Mehl, Backpulver und etwas Wasser die Hauptzutat. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)