Nationalgericht Ghana: Nkatenkwan (Rezept) Nkatenkwan kommt aus Ghana und ist eine sämige Erdnusssuppe mit Hühnerfleisch, die ihre Farbe und Textur von pürierten, gerösteten Erdnüssen bekommt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, das Fleisch gart direkt in der Brühe mit. Nach knapp einer Stunde ist eine dickliche, nussige Suppe fertig, die klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkatenkwan (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fiteer (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fiteer (Rezept) Manche nennen Fiteer die ägyptische Pizza, was den Vergleich nur zur Hälfte trifft, der Teig wird mehrfach gefaltet und ausgerollt, bis er beim Backen in feine, knusprige Schichten zerfällt, statt wie Pizzateig kompakt zu bleiben. Gefüllt wird er herzhaft mit Käse oder Hackfleisch oder süß mit Honig und Nüssen. Von Teig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fiteer (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Roast Yam and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Roast Yam And Saltfish (Rezept) Zum Frühstück isst man in Jamaika selten süß, Roast Yam and Saltfish ist dafür ein gutes Beispiel. Yamswurzel wird im Ofen etwa 30 bis 40 Minuten geröstet, während der eingeweichte Trockenfisch gekocht und mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angebraten wird. Beides kommt zusammen auf den Teller, salzig trifft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Roast Yam and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau Sec Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau Sec Tunisien (Rezept) Gâteau Sec ist der tunesische Mürbeteigkeks, der zum Nachmittagskaffee auf den Tisch kommt. Butter, Zucker und ein Schuss Orangenblütenwasser geben ihm sein feines Aroma, das Gebäck bleibt außen knusprig und innen zart. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert kaum länger als eine Stunde. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Gâteau Sec Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept) Kokosmilch übernimmt in diesem Fischcurry aus Palau die Rolle, die anderswo Sahne zufällt, sie bindet die Sauce und mildert die Schärfe von Ingwer und Chili. Thunfisch oder Wolfsbarsch gart kurz in der Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Weil der Fisch nur etwa zehn Minuten braucht, bleibt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept)