Anders als viele gefüllte oder aufwendig gewürzte Gerichte Tadschikistans kommt Gandum mit wenigen Grundzutaten aus, Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach dem Kneten ruht der Teig eine halbe Stunde, dann wird er in kleine Portionen geteilt und ausgerollt. Je nach Vorliebe landet er anschließend in der Pfanne oder im Dampf, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gandum (Rezept)