Nationalgericht Sri Lanka: Mas Huni (Rezept) Mas Huni ist eine kalte Mischung aus zerkleinertem Thunfisch, geriebener Kokosnuss, Zwiebel und Limettensaft, wie sie in Sri Lanka häufig zum Frühstück gegessen wird. Chili und frischer Koriander geben der Masse Schärfe und Frische, ganz ohne Herd. Serviert wird sie klassisch mit warmem Roti oder einem anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mas Huni (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rødkål (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rødkål (Rezept) Zu Weihnachten kommt in kaum einem dänischen Haushalt dieser geschmorte Rotkohl mit Äpfeln, Zwiebeln, Essig und Zucker nicht auf den Tisch. Nach rund 30 Minuten auf dem Herd ist der Kohl weich, behält aber noch etwas Biss. Als Beilage zu Ente oder Schweinebraten sorgt Rødkål für die nötige süß-säuerliche Frische. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Rødkål (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce De Zapallo (Rezept) Kürbis wird in Ecuador auch süß verarbeitet, etwa in diesem Dulce de Zapallo mit Zucker und Zimt. Gewürfelter Kürbis kocht mit einer Zimtstange in Wasser weich, danach kommen Zucker und Vanille dazu. Je länger die Masse köchelt, desto dickflüssiger wird sie, von stückig bis fein püriert lässt sich die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Dulce de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Uji (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Uji (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Burundi oft Uji, einen Brei aus Maismehl oder Hirse, der mit Wasser oder Milch angerührt wird. Die Konsistenz ist cremig, der Geschmack eher neutral, weshalb sich Honig, Zucker oder Früchte gut dazu eignen. Kinder und Erwachsene essen ihn gleichermaßen, meist warm direkt nach dem Kochen. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Uji (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept) Krabbenfleisch trifft in Surinaamse Krabsoep auf Karotte, Kartoffel und eine Brühe, die mit Kokosmilch, Curry-Pulver und Paprikapulver verfeinert wird. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Gemüse zieht rund zehn Minuten mit, bevor Krabben und Kokosmilch dazukommen. Insgesamt braucht die Suppe kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept)