Nationalgericht Bangladesch: Shak Bhaji (Rezept) Zum Alltag in Bangladesch gehört Shak Bhaji fast selbstverständlich dazu, ein schnelles Gemüsegericht aus grünen Blättern wie Senfblatt oder Spinat. Zwiebel und grüne Chili braten kurz in Öl an, dann kommen Kurkuma und die Blätter dazu, bis sie zusammenfallen. Kreuzkümmelpulver kann für zusätzliche Röstaromen sorgen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Indien: Double Ka Meetha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Double Ka Meetha (Rezept) Double Ka Meetha ist die Hyderabadi-Version von Brotpudding. Geröstete Weißbrotscheiben ziehen in gezuckerter, mit Kardamom aromatisierter Milch durch, bis sie die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben. Cashewkerne, Rosinen und ein paar Safranfäden kommen zum Schluss darüber. Zu Hochzeiten und an Feiertagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Double Ka Meetha (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept) Caillettes sind grobe Fleischbällchen aus der Ardèche, für die Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Kräutern und Knoblauch vermengt und im Ofen gebacken wird. Traditionell wandern auch grüne Blätter wie Mangold oder Spinat mit hinein, in diesem einfachen Rezept bleibt es bei Fleisch, Brot und Kräutern. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián De Pollo (Rezept) Pepián de Pollo ist ein guatemaltekischer Hühnereintopf, dessen Sauce aus gerösteten Chilis, Nüssen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt gemixt wird. Das Hühnchen brät zuerst an, bevor die pürierte Sauce dazukommt und alles gemeinsam etwa 30 Minuten köchelt. Am Ende ist das Fleisch zart und die Sauce dickflüssig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pepián de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta tal-Kwareżimal (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tal-Kwareżimal (Rezept) Orangensaft und -schale geben dieser Mandeltorte ihre Frische, ein deutlicher Unterschied zu den reinen Mandelkeksen Kwareżimal, mit denen sie den Namen teilt. Gemahlene Mandeln, Zucker, Orange, Zimt, Butter und Eier werden zu einem Teig verrührt und in einer Form rund 30 Minuten gebacken. Anders als die Kekse ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Kwareżimal (Rezept)