Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept) Harira ist eine Suppe aus Linsen und Kichererbsen, mit Tomate, Zwiebel und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprika gekocht. Frische Petersilie und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. In etwa 40 Minuten ist die Suppe fertig, satt macht sie schon durch die Hülsenfrüchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept) Quinoa, Kartoffeln, Karotte und Zucchini kommen bei Huarjata in einer Pfanne zusammen, gewürzt vor allem mit Kreuzkümmel. Die Quinoa kocht separat und wird erst am Ende unter das angebratene Gemüse gehoben. Das Ergebnis ist eher trocken als saucig, mit deutlichem Biss durch die Karotten. Als vegetarisches Hauptgericht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage And Coconut Stew (Rezept) Island Cabbage and Coconut Stew ist ein Eintopf aus Vanuatu, der grünes Blattgemüse in milder Kokosmilch gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe und eine leise Schärfe im Hintergrund. Das Gericht ist in etwa 20 Minuten fertig, braucht kaum Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Balila (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Balila (Rezept) Kichererbsen, warm mariniert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitronensaft, ergeben Balila, eine libanesische Vorspeise, die in wenigen Minuten fertig ist. Aus der Dose geht es besonders schnell, getrocknete Kichererbsen brauchen vorheriges Einweichen und Kochen. Serviert wird Balila warm oder lauwarm, mit etwas Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Balila (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittura Di Zucchine (Rezept) Im Sommer, wenn die Zucchini in Italien reichlich und günstig zu haben sind, kommt oft die Frittura di Zucchine auf den Tisch, in dünnem Teig frittierte Scheiben. Der Teig besteht nur aus Mehl und Wasser, gewürzt mit Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht. Wichtig ist nur heißes Öl, damit die Scheiben knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)