Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Guisado De Peixe (Rezept) Guisado de Peixe ist ein geschmorter Fischeintopf aus São Tomé und Príncipe, bei dem der Fisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gart, bis er zart ist. Die portugiesische Kolonialzeit hat die Zubereitung geprägt, westafrikanische Gewürze geben ihr die eigentliche Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Guisado de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Margoog (Rezept) Ein dünnes Fladenbrot nimmt bei Margoog die Brühe auf, in der Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Tomaten und Paprika langsam schmort. Kreuzkümmel und Kurkuma geben dem Eintopf seine Würze, die Garzeit liegt bei gut einer Stunde. Serviert wird alles zusammen in einer Schüssel, das Brot direkt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kabab Orfali (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kabab Orfali (Rezept) Auf dem Grill oder in der Grillpfanne verbringt das Lammfleisch für Kabab Orfali nur wenige Minuten, die eigentliche Arbeit steckt in der Marinade aus Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Knoblauch. Aufgespießt und über offener Flamme gegart, bekommt das Fleisch außen eine leichte Röstung, bleibt innen aber saftig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kabab Orfali (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept) Anders als die einfachere Cachupa Pobre kommt die Refogada-Variante mit mehr Fleisch oder Fisch aus und wird in zwei Schritten gekocht, Bohnen separat und das übrige Gemüse in einem zweiten Topf angebraten. Erst am Ende kommt alles zusammen und köchelt weitere 20 bis 30 Minuten. Insgesamt braucht das Gericht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kumach (Rezept)
Bei Festen wird in Turkmenistan oft Kumach aufgetischt, gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln und Knoblauch. Der Teig kommt nicht in die Pfanne, sondern in den Dampfgarer, wodurch er weich bleibt statt knusprig zu werden. Nach rund 20 Minuten Garzeit sind die Taschen fertig und werden warm serviert. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kumach (Rezept)