Nationalgericht Serbien: Janija (Rezept) Wer ein schnelles Schmorgericht sucht, landet in Serbien oft bei Janija, einem Eintopf aus Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln, die zusammen in einer würzigen Brühe köcheln. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde auf dem Herd und wenige Zutaten aus der Vorratskammer. Serviert wird es als Hauptgericht, gern mit Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Janija (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Sugar Cane Juice (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Sugar Cane Juice (Rezept) Auf jamaikanischen Straßenmärkten wird Zuckerrohrsaft oft direkt vor den Augen der Kunden gepresst, das Rohr kommt frisch geschnitten in die Presse. Ohne eigene Presse tut es zu Hause auch ein kräftiger Mixer, der die Stücke zerkleinert, danach wird der Saft durch ein Sieb abgegossen. Etwas Limettensaft und Eiswürfel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Sugar Cane Juice (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Sohan ist im Grunde eine safrangelbe Krokant-Süßigkeit, wie sie in Iran zu Festtagen gereicht wird. Zucker und Wasser werden zu Karamell gekocht, mit Safran, Butter, gehackten Pistazien und Mandeln vermengt und dünn in eine Form gegossen. Nach dem Abkühlen bricht man die Platte in Stücke. Der Zucker verlangt am Herd volle Aufmerksamkeit, damit er nicht anbrennt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept) Makouda sind Kartoffelpuffer aus der mauretanischen Küche, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und gebunden mit einem Ei. Gekochte Kartoffeln werden püriert, mit Zwiebel und Gewürzen vermengt und zu kleinen Puffern geformt. In der Pfanne werden sie beidseitig goldbraun gebraten. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chadi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chadi (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz, mehr braucht Chadi nicht. Die georgischen Fladen werden aus dem einfachsten Teig geformt, den die Küche zu bieten hat, und landen anschließend direkt in der heißen Pfanne. Beim Braten bildet sich eine knusprige Kruste, während der Kern weich bleibt. Serviert werden sie meist heiß, eher als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Chadi (Rezept)