Nationalgericht Island: Graflax Með Sinnepssósu (Rezept) Bei Graflax með Sinnepssósu kommt neben Salz, Zucker und Dill auch grob zerstoßener schwarzer Pfeffer in die Marinade. Der Lachs zieht damit 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank, je länger, desto fester und würziger wird das Fleisch. Danach wird er abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. Zur Sauce aus Senf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax með Sinnepssósu (Rezept)
Nationalgericht Benin: Djèwo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Djèwo (Rezept) Djèwo ist ein Reistopf aus Benin, in dem Hähnchen- oder Rindfleisch zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln gart, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Ingwer und Paprikapulver geben der Mischung ihre Würze, frische Kräuter kommen erst beim Anrichten darüber. Von der angebratenen Zwiebel bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Djèwo (Rezept)
Nationalgericht Island: Þorrablót Hákarl (Rezept)
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Nationalgericht Island: Þorrablót Hákarl (Rezept) Hákarl ist fermentierter Haifisch, der monatelang unter der Erde und danach an der Luft reift, bevor er in kleine Stücke geschnitten serviert wird. Der Geruch ist scharf und ammoniakartig, weshalb das Gericht traditionell mit einem Schluck Brennivín oder rauchigem Whisky gereicht wird. Zum Þorrablót-Fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Þorrablót Hákarl (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Ga’at (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Ga'at (Rezept) Fein gemahlenes Maismehl, langsam in kochendes Wasser gerührt, bis eine feste Masse entsteht, so entsteht Ga'at, das in der Konsistenz an Polenta erinnert, nur deutlich fester. In Eritrea wird es traditionell mit würzigen Beilagen wie Gemüse oder Fleisch gereicht. Die Zubereitung braucht vor allem ständiges Rühren, damit keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Ga’at (Rezept)
Nationalgericht England: Dandelion and Burdock (Rezept)
Nationalgericht England: Dandelion And Burdock (Rezept) Lange bevor es Limonade aus der Fabrik gab, kochten britische Haushalte ihre Erfrischungsgetränke selbst, aus Löwenzahnblättern und Klettenwurzel zum Beispiel. Dandelion and Burdock schmeckt herb und leicht erdig, mit einer milden Süße durch Zucker und Zitrone. Wer es heute zubereitet, braucht vor allem Geduld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Dandelion and Burdock (Rezept)