Nationalgericht Mauretanien: Tô Au Lait (Rezept) Tô au Lait stammt aus den nomadischen Traditionen Mauretaniens und besteht im Kern aus gekochter Hirse mit einer warmen Milchsauce. Die Hirse köchelt zwanzig Minuten in Wasser, bevor sie in eine Schüssel zum Dämpfen kommt. Parallel wird Milch mit Honig oder Zucker erhitzt und über die Hirse gegossen. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tô au Lait (Rezept)
Nationalgericht Iran: Rolet (Rezept)
Nationalgericht Iran: Rolet (Rezept) Rolet packt eine Füllung aus Hackfleisch, Bulgur und Gewürzen in dünnen Filo- oder Blätterteig und backt das Ganze im Ofen knusprig. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma werden mit dem Fleisch vermengt, in Teigstücke gewickelt und gebacken, bis der Teig golden ist. Nach etwa 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad sind die Rollen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Rolet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tcherek M’saker (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tcherek M’saker (Rezept) Tcherek M'saker bringt Reis und Fleisch, meist Hähnchen oder Lamm, mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika zusammen. Die Zwiebel wird zuerst goldbraun angebraten, danach kommt das Fleisch dazu, bevor der Reis im Topf gart. Nach rund zwanzig Minuten ist alles bissfest und durchgezogen. Frisches Gemüse dient dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tcherek M’saker (Rezept)
Nationalgericht Island: Berjablanda með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Berjablanda Með Rjóma (Rezept) Im isländischen Sommer, wenn Heidelbeeren und Himbeeren nur wenige Wochen reif sind, kommt Berjablanda með Rjóma häufig auf den Tisch, ein Dessert aus frischen Beeren und geschlagener Sahne. Zucker und etwas Vanille runden die Sahne ab, mehr braucht das Rezept nicht. In wenigen Minuten steht es servierfertig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Berjablanda með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Lambalæri með Sveskjum (Rezept)
Nationalgericht Island: Lambalæri Með Sveskjum (Rezept) Lammfleisch und Trockenpflaumen sind auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Paarung, in Lambalæri með Sveskjum ergänzen sie sich aber gut. Das Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten, bevor Rinderbrühe aufgegossen wird und alles anderthalb Stunden köchelt. Erst zum Schluss kommen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Lambalæri með Sveskjum (Rezept)