Nationalgericht Kroatien: Pecena Janjetina (Rezept) Pecena Janjetina ist gebratenes Lamm, wie man es in Dalmatien seit Generationen zubereitet, langsam im Ofen oder über offenem Feuer gegart, bis das Fleisch mürbe wird. Rosmarin und Thymian ziehen während der zwei Stunden Garzeit in die Brühe, mit der das Fleisch immer wieder übergossen wird. In vielen Familien kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pecena Janjetina (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Zum Mittherbstfest gehört in Vietnam traditionell Banh Bia, ein Gebäck aus Klebreismehl mit einer süßen Füllung aus rotem Bohnenmus. Manche Varianten bekommen zusätzlich ein gesalzenes Eigelb in die Mitte, das beim Anschneiden für einen kräftigen Kontrast sorgt. Der Teig bleibt nach dem Backen weich, nicht knusprig wie bei europäischem Blätterteiggebäck. Gebacken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Au Chocolat (Rezept) Pain au Chocolat ist ein französisches Blätterteiggebäck mit einem Riegel Zartbitterschokolade im Kern. Der Teig wird mehrfach gefaltet und gekühlt, bis er beim Backen in feine, knusprige Schichten aufgeht. Innen bleibt die Schokolade leicht geschmolzen, außen wird der Teig goldbraun. Zum Frühstück oder als Pause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept) Der Name Manchamanteles bedeutet so viel wie „die die Tischdecke befleckt“ und spielt auf die kräftig rote Chili-Tomaten-Sauce dieses Eintopfs an, die schnell Flecken hinterlässt. Fleisch, meist Huhn oder Schwein, trifft hier auf Ananas und Kartoffeln, eine für mexikanische Eintöpfe typische Mischung aus süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Polvorones (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Polvorones (Rezept) Polvorones sind mexikanische Mürbeteigkekse aus Mehl, gemahlenen Mandeln und Butter, gewürzt mit Zimt und am Ende dick mit Puderzucker bestäubt. Der Name geht auf das spanische Wort für Staub zurück und beschreibt die krümelige Textur der Kekse gut. Zu Feiertagen und Familienfeiern gehören sie in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Polvorones (Rezept)