Nationalgericht Mexiko: Pollo Pibil (Rezept) Achiote-Paste, gemahlen aus den Samen des Annattostrauchs, färbt das Hähnchen für Pollo Pibil tief rot und gibt ihm eine erdige, leicht säuerliche Note. Mariniert zieht das Fleisch in Bananenblätter gewickelt langsam gar. Aus Yucatán stammend, wird es klassisch mit Reis und schwarzen Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo Pibil (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ñoquis del 29 (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ñoquis Del 29 (Rezept) Am 29. jedes Monats kommen in vielen uruguayischen Haushalten Ñoquis auf den Tisch, eine Tradition, die auf italienische Einwanderer zurückgeht. Kartoffeln werden gekocht, gestampft und mit Mehl und Ei zu einem Teig verknetet, aus dem kleine Klöße geformt und in Salzwasser gegart werden. Serviert werden sie mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ñoquis del 29 (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape A La Cazuela (Rezept) Cazuela heißt schlicht Tontopf, und genau darin entsteht Rape a la Cazuela, ein Fischgericht aus Seeteufel, Tomaten und Paprika. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann folgen Tomaten und Paprika, bevor der Fisch selbst nur kurz mitgart. Ein Schuss Weißwein und etwas Paprikapulver runden die Sauce ab. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Al Ajillo (Rezept) Kaninchenstücke, scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch und Weißwein abgelöscht, ergeben Conejo al Ajillo, ein Gericht aus der ländlichen Küche Spaniens. Zehn Knoblauchzehen auf ein Kaninchen mögen viel klingen, verlieren beim Anbraten aber ihre Schärfe und werden mild und süßlich. Am Ende bleibt eine kurze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept) Bei Moo Pad King treffen dünn geschnittenes Schweinefleisch und reichlich frischer Ingwer aufeinander, dazu Zwiebel und Paprika für Farbe und Biss. Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker würzen die Pfanne, der Ingwer bleibt dabei klar herauszuschmecken. In etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept)