Nationalgericht Sri Lanka: Tapioca Curry (Rezept) Tapioca Curry aus Sri Lanka gart Tapiokaperlen in Kokosmilch mit Senfkörnern, Curryblättern, Ingwer und Kurkuma zu einer cremigen, milden Beilage. Das Gericht ist vegan und glutenfrei und braucht außer dem Quellen der Tapioka keine aufwendigen Schritte. Serviert wird es warm, meist zusammen mit Reis oder anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tapioca Curry (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept) Ruisleipä ist ein dichtes finnisches Roggenbrot, das mit wenig Hefe und langer Gehzeit auskommt. Roggenmehl, Wasser, Salz und ein Löffel Honig reichen für den Teig, der nach dem Kneten ein bis zwei Stunden ruht, bevor er in den Ofen kommt. Der Geschmack ist herb und leicht säuerlich, die Kruste fest. Vom ersten Kneten bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Savukala (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Savukala (Rezept) Lachs oder Forelle, mit Salz, Zucker und Pfeffer eingerieben und über Buchen- oder Hickoryspänen geräuchert, ergibt Savukala, den finnischen Räucherfisch. Nach kurzem Ziehen im Kühlschrank kommt der Fisch für etwa eine halbe Stunde in die Räucherkammer. Serviert wird er warm oder kalt, meist mit frischem Dill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Savukala (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Baked Plantains (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Baked Plantains (Rezept) Reife Kochbananen, in Scheiben geschnitten und mit etwas Öl im Ofen gebacken, sind in Sierra Leone ein alltäglicher Snack. Mehr als Kochbananen, Öl, Salz und Pfeffer braucht das Rezept nicht, und in etwa 25 Minuten sind die Scheiben goldbraun und an den Rändern leicht karamellisiert. Durch die Reife der Frucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Baked Plantains (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Alicha (Rezept) Rote Linsen köcheln bei Misir Alicha mit Kurkuma und Ingwer, bis eine gelbe, cremige Masse entsteht, die ganz ohne tierische Zutaten auskommt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Gemüsebrühe sorgt für die nötige Flüssigkeit. In Äthiopien wird das Gericht meist auf injera gegessen, dem leicht säuerlichen Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Alicha (Rezept)