Nationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept) An den Hawker-Ständen Singapurs gehört Prawn Mee zu den Gerichten, die man morgens zum Frühstück genauso isst wie mittags oder abends. Garnelen ziehen kurz in einer würzigen Brühe aus Knoblauch, Ingwer, Fischsauce und Chili-Paste, dazu kommen Eier- oder Reisnudeln. Fertig ist die Suppe in wenig mehr als zehn Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Prawn Mee (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept)
Nationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept) Abgoosht wird traditionell im Tontopf gekocht, dem namensgebenden Dizi, und braucht mit zwei bis drei Stunden Garzeit die meiste Geduld aller Eintöpfe hier. Lamm- oder Rindfleisch zieht zusammen mit eingeweichten Kichererbsen, weißen Bohnen und Kartoffeln in Wasser mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis das Fleisch vom Knochen fällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept) Der Name Yahuarlocro setzt sich aus den Kichwa-Wörtern für Blut und der Kartoffelsuppe Locro zusammen, und genau das beschreibt das Gericht auch. Eine cremige Kartoffelbasis trifft auf Schafskutteln und gewürfeltes, bereits gekochtes Schafsblut, das erst ganz zum Schluss untergehoben wird. Avocado und Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept)
Nationalgericht England: Watercress Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Watercress Soup (Rezept) Brunnenkresse bringt eine feine Schärfe in diese cremige Suppe, die mit Kartoffel und Sahne abgerundet wird. Das Blattgemüse wächst wild an Bachläufen und wird in England seit Langem für Suppen genutzt. Fertig ist die Watercress Soup in etwa 20 Minuten, was sie zu einer schnellen Vorspeise macht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Watercress Soup (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Kokosmilch und etwas Ingwer verbinden sich in dieser guyanischen Suppe zu einer samtigen Konsistenz, die an karibische Aromen erinnert. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel gibt Tiefe. Nach etwa 20 Minuten Köcheln wird alles glatt püriert und mit Kokosmilch verfeinert. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pumpkin Soup (Rezept)