Nationalgericht Deutschland: Mitropa Soljanka (DDR Rezept) Mitropa-Soljanka stammt aus DDR-Speisewagen und Bahnhofsgaststätten, wo Reste von Wurst und Fleisch in einer pikant-sauren Suppe landeten. Gewürzgurken, Tomate und ein Schuss Gurkenlake geben ihr die typische Schärfe zwischen sauer und herzhaft. Ein Klecks Schmand zum Schluss rundet das Ganze ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mitropa Soljanka (DDR Rezept)
Suppen
Nationalgericht Deutschland: Fischsoljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsoljanka (DDR Rezept) Saure Gurken, Tomatenmark und ein Schuss Zitrone treffen in der Fischsoljanka auf mageren Fisch und eine kräftige Brühe. Diese herzhaft-säuerliche Suppe stammt aus der DDR-Küche und wurde dort oft in Kantinen serviert. Der Fisch gart nur wenige Minuten mit, damit er nicht zerfällt, der Rest der Suppe darf länger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischsoljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Porree Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Porree Eintopf (DDR Rezept) Lauch, in der DDR meist Porree genannt, bildet zusammen mit Kartoffeln die Basis für einen Eintopf, der mit wenig Aufwand viel Sättigung liefert. Nach dem Anschwitzen von Zwiebel und Lauch köchelt alles mit Brühe etwa 20 Minuten weich, bevor Bockwurst oder Speck kurz mitgaren. Majoran oder Kümmel runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Porree Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eintopf (DDR Rezept) Kartoffeln, Möhren, Lauch und eine Scheibe Wurst in kräftiger Brühe ergeben den Eintopf nach DDR-Rezept, ein Gericht, das mit wenig Aufwand viele satt macht. Das Gemüse wird angeschwitzt, dann mit Brühe aufgegossen und rund zwanzig Minuten geköchelt, bis die Kartoffeln weich sind. Majoran gibt dem Eintopf seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept) Reis, Suppengemüse und eine Scheibe Wurst in einer würzigen Brühe ergeben den Reiseintopf nach DDR-Rezept, ein einfaches Eintopfgericht für den Alltag. Tomatenmark wird kurz angeröstet, bevor die Brühe dazukommt, das gibt Farbe und Tiefe. Der Reis gart direkt im Topf mit und bindet die Suppe von selbst. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept)