Nationalgericht Zypern: Trachanas Soup (Rezept) Trachanas ist ursprünglich kein Suppenrezept, sondern ein haltbares Produkt aus fermentiertem Hartweizengrieß, das früher den Wintervorrat sicherte, bevor es Kühlschränke gab. Für die Suppe wird der Grieß mit Gemüse wie Karotte und Paprika aufgekocht und dickt die Brühe von selbst an. Nach nur zehn Minuten ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Trachanas Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Deutschland: Wurst Soljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wurst Soljanka (DDR Rezept) Wurstreste, Paprika und saure Gurken treffen bei der Wurst-Soljanka nach DDR-Rezept auf eine Tomatenbrühe mit deutlicher Säure. Gurkenlake ersetzt hier einen Teil der Würze und macht die Suppe herzhaft-sauer statt nur würzig. Jagdwurst, Bockwurst oder Krakauer eignen sich gleichermaßen, wichtig ist nur, dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Wurst Soljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka Letscho (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka Letscho (DDR Rezept) Dieses Rezept verbindet die würzige Soljanka-Idee mit der paprika-tomatigen Basis von Letscho zu einem schnellen Alltagsgericht. Paprika und Letscho aus dem Glas bilden die Grundlage, Gewürzgurken und ihr Wasser bringen die typische Säure hinein. Wurststreifen sind optional, ohne sie wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Soljanka Letscho (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kohlrabi Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kohlrabi Eintopf (DDR Rezept) An kalten Tagen braucht es oft nicht mehr als einen Topf mit Kohlrabi, Kartoffeln und etwas Wurst, um satt und zufrieden zu werden. Dieser Eintopf aus der DDR-Küche baut auf mildem Kohlrabi und mehligen Kartoffeln auf, die in Brühe weich köcheln, während Muskat und Pfeffer für Tiefe sorgen. Fleisch ist dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kohlrabi Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka (DDR Rezept) Soljanka entstand ursprünglich aus der Idee, verschiedene Wurst- und Fleischreste in einem Topf zu verwerten. Tomatenmark, Gewürzgurken und ihr Sud geben der Suppe die typische süß-sauer-würzige Note, die sie von anderen Eintöpfen unterscheidet. In der DDR wurde sie zum festen Bestandteil von Kantinen- und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Soljanka (DDR Rezept)