Nationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und ein wenig Kreuzkümmel reichen in Barbados, um eine cremige Suppe zu kochen, die dort zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Der Kürbis wird angeschwitzt, mit Brühe abgelöscht und weichgekocht, bevor alles fein püriert wird. Koriander obendrauf sorgt für Frische. In gut 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept) Banga Soup baut auf Palmöl auf, das der Suppe ihre kräftige orangerote Farbe und einen erdigen Fettgeschmack gibt, den kein anderes Öl ersetzt. Rind- oder Ziegenfleisch schmort darin zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und einer Gewürzmischung über eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. In Sierra Leone wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Caldeirada (Rezept) Caldeirada ist ein brasilianischer Fischeintopf, der an die Eintöpfe aus Portugal erinnert, kein Zufall angesichts der gemeinsamen Geschichte beider Länder. Fischfilet und Meeresfrüchte treffen dabei auf Paprika, Tomaten und Fischbrühe. Die eigentliche Garzeit für Fisch und Meeresfrüchte beträgt kaum zehn Minuten, vorher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept) Grüne oder braune Linsen köcheln in dieser Suppe zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach dem kurzen Anschwitzen des Gemüses braucht die Suppe vor allem Zeit auf dem Herd, etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Linsen weich sind. Am Ende bleibt eine sämige, wärmende Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa De Frijoles (Rezept) In Nicaragua gehört Sopa de Frijoles zu den Suppen, die in fast jeder Küche stehen, eine kräftige Bohnensuppe mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika. Kreuzkümmel und Oregano geben ihr die typische mittelamerikanische Würze, ein Spritzer Limette am Ende sorgt für Frische. Serviert wird sie mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Sopa de Frijoles (Rezept)