Nationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept) Spiced Breadfruit Soup ist eine pürierte, sämige Suppe aus Brotfrucht, die mit Ingwer und Kurkuma gewürzt wird. Auf Tuvalu, einem Atollstaat im Südpazifik mit sehr kargen Böden, zählt die Brotfrucht zu den wenigen Feldfrüchten, die zuverlässig gedeihen, und dient hier als sättigende Basis. Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept) Bouillabaisse ist eine Fischsuppe aus dem westlichen Mittelmeerraum, die auch an der Küste von Monaco auf den Tisch kommt. Fisch und Meeresfrüchte garen kurz in einer Brühe aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Weil die Meeresfrüchte nur wenige Minuten brauchen, ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini In Brodo (Rezept) Anolini in Brodo kommt aus der Emilia-Romagna, wo gefüllte Pasta in Brühe traditionell zu Weihnachten auf den Tisch kommt. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Ricotta und Parmesan bestückt und zu kleinen Taschen verschlossen. In der heißen Brühe garen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept) An kühleren Abenden in der Zentralafrikanischen Republik kommt diese Suppe auf den Tisch, kräftig gewürzt mit Chili, Kreuzkümmel und Koriander. Die Basis bilden Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten, abgelöscht mit Tomaten und Gemüsebrühe. Wer Schärfe mag, gibt die Chilischoten großzügig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Pla Nam Sai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Pla Nam Sai (Rezept) Tom Pla Nam Sai ist die klare Variante der thailändischen Fischsuppe, ohne Kokosmilch, dafür mit Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und einem Schuss Limettensaft am Ende. Die Brühe bleibt dünn und leicht, der Fisch gart nur kurz darin. Chili gibt Schärfe, aber weniger dominant als bei den cremigen Varianten. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Pla Nam Sai (Rezept)