Nationalgericht Brasilien: Caldeirada (Rezept) Caldeirada ist ein brasilianischer Fischeintopf, der an die Eintöpfe aus Portugal erinnert, kein Zufall angesichts der gemeinsamen Geschichte beider Länder. Fischfilet und Meeresfrüchte treffen dabei auf Paprika, Tomaten und Fischbrühe. Die eigentliche Garzeit für Fisch und Meeresfrüchte beträgt kaum zehn Minuten, vorher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Caldeirada (Rezept)
Caldeirada
Nationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept) Caldeirada ist der kapverdische Fischeintopf, in dem Kartoffeln, Fisch und Meeresfrüchte gemeinsam in einer mit Paprika und Tomaten gewürzten Brühe garen. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Kartoffeln und später Fisch und Garnelen dazukommen und frische Kräuter am Ende für Frische gegen die Schwere der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caldeirada (Rezept) Portugiesische und afrikanische Küchentraditionen verschmelzen bei Caldeirada, einem mosambikanischen Fischeintopf mit Garnelen, Paprika und Tomaten in würziger Brühe. Weißer Fisch und Garnelen garen erst zum Schluss kurz mit, damit sie zart bleiben. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Angola: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Angola: Caldeirada (Rezept) Caldeirada ist ein Fischeintopf aus Angolas Küstenregionen, in dem Meeresfrüchte, Fischfilet und Kartoffeln gemeinsam in einer Tomatenbrühe garen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Grundlage, Lorbeer gibt der Brühe Tiefe. Das Gericht ist herzhaft und eignet sich für kalte Abende oder größere Runden, weil ein Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Caldeirada (Rezept)